Как выбрать рабочую (варочную) поверхность?

Как выбрать рабочую (варочную) поверхность?

1. Зависимые и независимые варочные поверхности.

2. Размеры

3. Материал поверхности и конфорки

4. Функциональность

5. «Фишки»

 1. Зависимые и независимые варочные поверхности.

Количество хозяек, предпочитающих классической плите встраиваемый комплект – варочную поверхность и духовой шкаф, ежегодно растет. В зависимости от того, в каких отношениях между собой находятся эти два прибора, выделяют зависимые и независимые комплекты. 

Зависимыми называют варочные поверхности установленные над духовым шкафом и имеющие общую панель управления с духовым шкафом.

 Если рабочая поверхность установлена отдельно от духового шкафа и имеет автономное управление, то ее называют независимой. К независимой варочной поверхности Вы можете приобрести независимый духовой шкаф, и расположить его в любом месте кухни на удобной для Вас высоте. Все остальные характеристики зависимых и независимых рабочих поверхностей абсолютно одинаковы.

  2. Размеры

 Базовый модельный ряд электрических варочных поверхностей у многих производителей представлен стандартными моделями шириной 60 см, например, HANSA BHC 64335031, BOSCH PKC 675N14D. Однако есть приборы и более широкие (более 100 см) и более узкие (30 см) – например BOSCH PCX 345 E, HANSA BHCI 35133030 или GORENJE ECT 330 АC. Существуют рабочие поверхности нестандартных форм: например, в форме шестигранника, изогнутого овала и др.  Высота встраивания электрических поверхностей (то есть расстояние, на которое прибор врезается в столешницу) колеблется, в зависимости от модели и марки, от 3 до 10 см.

Размер варочной поверхности непосредственно связан с количеством конфорок. Тут выбор нужно осуществлять исходя из Ваших индивидуальных потребностей. 

 3. Материал поверхности

Самый распространенный материал встраиваемой варочной поверхности  - стеклокерамика. В модельном ряду известных производителей есть стеклокерамические  газовые рабочие поверхности, они получили название «Газ на стекле». Так же, можно встретить и комбинированную варочную стеклокерамическую поверхность, на которой может быть две электрические и две газовые конфорки.

Конфорки стеклокерамических плит разнообразны по форме и размерам. Вы можете выбрать модель с двухконтурными конфорками, в которых Вы можете по выбору включать площадь нагрева большего или меньшего диаметра, подходящую под большую сковороду или маленькую кастрюлю. Существуют также конфорки с овальной зоной нагрева, где при соответствующем положении переключателя включается дополнительный сегмент нагревательного элемента, превращая круглую конфорку в овальную. Таким образом, обеспечивается равномерный нагрев утятниц, лотков для приготовления рыбы и т.п. Еще одно весомое достоинство стеклокерамических варочных поверхностей - сегментный индикатор остаточного тепла, с помощью которого Вы легко определите, какая из конфорок еще не остыла, и, следовательно, ее можно использовать для поддержания блюда в нагретом состоянии.

 Так же в продаже есть встраиваемые варочные поверхности с эмалированной поверхностью и поверхностью из нержавеющей стали (HANSA BHEI 60130010). Эмалированные поверхности наиболее традиционны и проверены временем. Их основное преимущество – невысокая цена , надежность и долговечность. Поверхности из нержавеющей стали стильно и современно смотрятся в комплекте с другой бытовой техникой, выполненной из этого же материала. Они довольно прочны и комфортнее в уходе, чем эмалированные. Но  для ухода за нержавеющей сталью нужны специальные чистящие средства.

 4. Функциональность

Для газовых варочных панелей очень важно наличие системы "Газ-контроль". Эта система автоматически отключает подачу газа к конфоркам, если пламя погаснет и температура упадет ниже контрольного значения. Значительно комфортнее работу с газовой встраиваемой рабочей поверхностью делает «автоматический поджиг».

Выбирая рабочую поверхность, стоит ориентироваться на определенный минимум функций, который должна иметь современная модель. Для кого-то достаточно двух конфорок стандартного диаметра, кому-то нужны зоны расширения. Для тех, кому этого не достаточно – существую дополнительные «фишки».

  5. «Фишки»

Система Авто-фокус. Включает только те нагревательные элементы, которые соответствуют размеру дна посуды, что значительно экономит электроэнергию.

Термо контроль. Специальный сенсор регулирует температуру конфорки. Подача тепла контролируется в течение всего процесса жарения. Так же эта функция может использоваться и при варке, которая будет управляться автоматически. Если температура снизилась, то система увеличит мощность нагрева, если что-то может убежать, то температура снизится. Для работы этой функции необходимо дооснастить Ваши кастрюли термолентами.

Электроника закипания. Способствует быстрому закипанию при максимальной мощности конфорок. После закипания мощность нагрева автоматически уменьшается, при этом не требуется дополнительной регулировки.

Функция автоматического защитного отключения. Обеспечивает самостоятельное отключение варочной поверхности в случае ее длительной работы в одном и том же режиме (например, если вы забыли ее выключить).

Функция «Защита от детей» блокирует все конфорки и предназначена для защиты от случайных включений.

Встроенный таймер. С его помощью можно ввести время приготовления пищи. Таймер может быть включен для того, чтобы задать момент отключения соответствующей конфорки. Встроенный таймер бывают с функцией отключения и со звуковым сигналом.

Функция «Запись в память» позволяет запрограммировать время приготовления блюд на разных конфорках и проконтролировать его. Для каждой конфорки может быть записана программа с разными вариантами исполнения по мощности нагрева и времени приготовления.

 Это далеко не полный перечень дополнительных функций, которыми может быть оснащена Ваша встраиваемая варочная  поверхность. Удачных покупок!

                                                                                                                                                               Демиденко Ирина. 

весь список